La variedad y diversidad del pollo es infinita: al horno, sancochado, con mantequilla, especias, solo, con zanahorias, vegetales, etc....y ¿qué tal a la cerveza?. Dos delicias juntas. No dudes en probar esta receta
Ingredientes
1 pollo
2 cebollas
1 puerro
1 rama de apio
3 dientes de ajo
3 cucharadas de miel
1 ramita de romero
1 litro de cerveza negra o rubia
3 cucharadas de mostaza Dijon
½ kg de arroz basmati
caldo de verduras
ralladura de 1 limón
Preparación
Trozar el pollo en presas pequeñas. Dorarlas en una olla de hierro con dos o tres cucharadas de aceite. Una vez que queden doradas, retirarlas, descartar el líquido y allí mismo dorar las cebollas, el puerro y el apio cortados en láminas junto con los ajos pelados.
Realizar esto a fuego fuerte, removiendo para que no se queme el fondo. Incorporar la miel y el pollo, y caramelizar.
Cubrir con la cerveza, bajar el fuego y cocinar lentamente con el romero y la mostaza durante 1 hora. Si fuese necesario, agregar agua o caldo. La salsa final debe quedar algo espesa.
Cocinar el arroz con el caldo y, cuando esté al dente, tamizarlo y condimentarlo con dos cucharadas de aceite de girasol, ralladura de limón, sal y pimienta negra.
Servir el pollo junto con el arroz.
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Fuente: El Gourmet Urbano
AJV