Aunque parezca simple, el servicio y conservación de la cerveza tiene sus trucos y criterios a seguir para hacerlo correctamente. Pensando en eso, la sommelier venezolana Belkis Croquer nos da sus 6 tips cerveceros infalibles.
1.- No guardar la cerveza después de abierta.
2.- Conservarla en un sitio fresco y oscuro. El lugar donde se le destino su almacenaje debe tener una temperatura de 12°C a 16°C. Esto se debe a que en este clima la cerveza logra evolucionar en su sabor y aroma. Sí llegara a estar a un nivel máximo al que se describió este puede acortar su vida y perdería todo su sabor característico.
3.- No guardarla con otros alimentos, ya que podría absorber los aromas y sabores de estos.
4.- Cuida la cadena frío. Un error común es volver a meter a la nevera la cerveza cuando se nos calienta después de abierta. Lo ideal, es enfriarla solo cuando se va a degustar y disfrutar antes que la bebida adquiera la temperatura ambiente.
5.- Utilizar el tipo de vaso correcto. Cada cerveza tiene un tipo de vaso idóneo para su servicio.
Al momento de verter la cerveza en el vaso, deberás inclinar este a unos 45 grados y permitir que se forme la espuma. Mientras más gruesa y densa sea esta, de mayor calidad será nuestra bebida.
6.- La temperatura de servicio. Los atributos de aroma y sabor de una cerveza mejoran o empeoran según la temperatura. La temperatura idónea para disfrutar todos sus matices en olfato y boca es de entre 8 y 10 grados.
Fuente: Cocina y vino
YR